Postres nutritivos

Sundae de fruta

A un clásico helado de vainilla podemos agregarle el toque saludable con esta receta:

Ingredientes

• 2 manzanas grandes ralladas
• 3 cucharadas de pasas
• 3 cucharadas de arándanos secos
• ¼ taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de miel

Preparación

Mezclamos todo y lo mantenemos refrigerado hasta el momento del uso. De esta forma obtenemos una regulación del azúcar en sangre por las manzanas, las nueces son un alimento para el cerebro, las pasas aportan hierro y la miel ayuda a los niños contra las alergias.

Flan de banano

Como todos lo sabemos, esta fruta es la reina del potasio, mineral esencial para el sistema digestivo, el sistema nervioso y el correcto funcionamiento de los músculos, el corazón y los riñones.

Ingredientes

·         2 bananos

·         2 tazas de leche (500 ml)

·         4 yemas de huevo

·         3 cucharadas de estevia (30 ml)

·         Canela en polvo (al gusto)

Preparación

Retira la cáscara de los bananos y parte en trozos.Vierte en una olla la leche, la estevia y el banano y calienta.Cuando esté llegando a su punto de ebullición, deja en mínimo el fuego por 5 minutos más.Añade la canela en polvo a tu gusto y revuelve ocasionalmente.Apaga el fuego, retira los trozos de banano y bate con las yemas de huevo.Vierte esta mezcla en la leche caliente y deja calentar de nuevo.Revuelve hasta que empiece a cuajar.Sirve en platos o en una refractaria y deja reposar.Cuando este fría coloca la mezcla en la nevera de 4 a 6 horas.

Brochetas de frutas gratinadas

Estas frutas le brindan energía a tu cuerpo. Además, le aportan diferentes vitaminas como las del grupo E, y facilitan el tránsito intestinal.

Ingredientes

·         1 banana

·         1 kiwi

·         1 taza de piña (200 g)

·         1 mango maduro

·         1 manzana roja

·         1 taza de fresas (150 g)

·         5 cucharadas de edulcorante líquido (50 ml)

·         Utensilios

·         Palos de pincho

Preparación

Retira la cáscara de la piña, la manzana, el kiwi, el mango y el banano.Quita las hojas de las fresas.Vierte el edulcorante en una taza.Pica en trozos todas las frutas y ponlas a remojar con el edulcorante por media hora.Arma las frutas en el pincho, colocándoles en fila.Calienta una parrilla y pon a asar las brochetas hasta asegurarte de que ya están caramelizadas.

Mousse de mango

Esta fruta tropical es rica en minerales como el calcio, el magnesio, el potasio y el cobre.

Ingredientes

·         1 taza de leche (250 ml)

·         3 cucharadas de gelatina sin sabor (30 g)

·         1 mango maduro

·         1 yogur natural (125 gr)

·         2 cucharadas de azúcar (20 g)

Preparación

En primer lugar, pon a hervir la leche.Cuando esté llegando a su punto de ebullición, agrega la gelatina y remueve hasta que se incorpore por completo.Parte el mango en pequeños cuadros y revuelve en un tazón aparte con el yogur natural y el azúcar.Vierte esta mezcla en la leche y bate durante unos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.Sirve en tazas pequeñas o copas y lleva a la nevera por 5 horas.Como decoración puedes añadir más trozos de mango o alguna otra fruta de preferencia.

Pan de calabacín

Ingredientes

·         2 tazas de harina integral

·         2 cucharaditas de canela o nuez moscada

·         2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

·         1 cucharadita de sal

·         ¼ cucharadita de polvo de hornear

·         3 huevos

·         2 tazas de azúcar blanca granulada

·         1 taza de aceite vegetal

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         1 cucharadita de ralladura de limón

·         2 tazas de calabacín sin cáscara rallado (coloca el calabacín rallado en un colador y presione un poco para eliminar el de exceso de humedad antes de medir)

·         1 taza de nueces picadas

·         ½ taza de pasas

Procedimiento

Precaliente el horno a 200° y prepara un molde con mantequilla o papel encerado.

En un tazón mediano combina la harina, canela, bicarbonato de sodio, sal y la levadura.

En la batidora agrega los 3 huevos y bate a alta velocidad hasta que espume. Disminuye la velocidad y agrega poco a poco el azúcar, el aceite vegetal, la vainilla y la ralladura de limón.

Cuando tengas una mezcla homogénea, agrega la mezcla de la harina un tercio  la vez. Agrega las calabacitas, las nueces picadas y las pasas.

Vierte la mezcla en el molde ya preparado con la mantequilla o el papel encerado.

Hornea a 250° durante 40 o 45 minutos. Cuando el pan esté listo, saca del horno y deja enfriar antes de consumirlo.